Réglementation
Un marché aux bestiaux doit se conformer à des règles strictes afin de respecter les réglementations nationales et européennes. En application de ces dernières, le cahier des charges ou le règlement du marché est établi par l’autorité municipale, après consultation des organisations professionnelles intéressées.
La réussite d’un marché est souvent liée à la personnalité et au professionnalisme du responsable de la gestion et de l’organisation au quotidien. Il doit impliquer dans cette démarche l’ensemble des partenaires professionnels concernés par le passage des animaux sur un marché : les professionnels du transport, le personnel du marché, les négociants ou les représentants des services vétérinaires.
