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L’abattage rituel des animaux est organisé afin de garantir le libre exercice des pratiques religieuses juives (rite « Casher ») et musulmanes (rite « Halal »). 

En matière d’abattage rituel, les animaux sont saignés en pleine conscience, sans insensibilisation préalable.

L’abattage rituel constitue ainsi une importante dérogation aux règles générales de l’abattage classique, qui imposent un étourdissement préalable des animaux avant leur saignée.

L’OABA milite pour mettre un terme à cette dérogation, dans la mesure où il existe des méthodes d’étourdissement dites « réversibles » qui ne tuent pas l’animal mais le rendent momentanément insensible à la douleur.





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